初期创业者如何选择一个行业

更新时间:2021-06-15 21:15:47点击:268 线上、下线营销

初期创业者如何选择一个行业


选择一个行业,首先要看这个行业有没前景,市场容量大不大。麻辣烫行业前辈杨X富和张X亮,分别在全国开了5000多家店,他们用实实在在的开店数据,告诉了我们这个行业市场之大,顾客接受度之高。我也是在后来开始做外卖的时候,知道的另外一个数据,麻辣烫在夜宵档外卖搜索关键词排名第一。

我用几个月的调查数据表明,喜欢吃麻辣烫的顾客年龄,普遍集中在18-30之间,而且以女性居多。这个年龄段的群体,对新鲜事物接受度高,关注新媒体,注重健康饮食,因为他们讲究身材哈。而那两大品牌麻辣烫,品牌名字听上去就是个大叔的名字,另外整体装修风格比较传统的快餐式装修,没有特色,只能说是看上去比较清爽大方。基于这两点,我开始有了一些想法,我想我应该有一些机会去参与竞争的。后来的事实也表明,当初的两大决定方向是正确的。我的店开在杨X富和张X亮中间,和他们相差不到百米,每天我能做到排队,他们两家也就是那样稀稀落落的顾客。

我一直觉得他们是我学习的榜样,每个周末,我也会依然坚持去捧他们的场,吃他们的麻辣烫,依然会拿本子记录他们做的好与不好的地方,来不断的完善自己。

当然我一家店的成功,中间也会有很多的偶然因素,我也一直在警醒自己,梳理开店过程中的种种问题,以及后来经营中的一系列问题,把这些问题都梳理清楚了,我会尽快的开二号店,三号店,只要以后有时间,我都会到这里来做直播。麻辣烫的计价方式,经过几个版本的变更,现在主流的计价方式还是以荤素同价,设定每500克单价多少为主。我也遇到有这样的方式计价,把荤素分开计价,或者用竹签子串起来,数签签的方式计价。在综合比较之后,我选择了用荤素同价称重的方式进行,这样操作起来比较方便。

在单价设定多少的时候,又用到了之前的调查数据。从全国市场来看,杭州的消费水平算是在偏高,北方很多城市有12.8元每500克。杭州的麻辣烫价格普遍都是在19.8元----22.8元之间,我最后选定了25.8元每500克。其实在当初开业之前,我还是比较紧张的,不知道这样的价格,顾客接受起来会不会觉得高了,因为附近的两大品牌都只有21.8元。后来的实际情况表明,并没有多大影响,因为麻辣烫是做不到直接比价格的。因为是顾客完全自助挑选的菜品来称重,没有人能做到两次挑选的一模一样的菜品,而且重量都一样。不像一瓶可口可乐,一包香烟,可以直接的对比价格。所以,对顾客来说,他上一次花了23块吃了碗麻辣烫,和这次来我家花了26块钱吃麻辣烫,心里对价格是不太敏感的。当然,前提还是你的口味要好,环境也好,服务要好,菜品要新鲜。长江后浪推前浪,传统麻辣烫死在沙滩上是历史必然结果,没有之一。新型麻辣烫(像泰麻辣)必然成为新秀,这是历史趋势,挡也挡不住。

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