二师兄麻辣烫做法

更新时间：2019-06-18 22:50:27•点击：122188 • 麻辣烫技术培训

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

那怎么做才是一道好吃的麻辣烫呢？大厨说只要加上这料绝对好吃。

用料  

配菜 适量
葱姜蒜 适量
花椒，辣椒 适量
豆瓣酱 适量
麻辣酱 适量
盐 适量
生抽 适量
芝麻酱 适量

麻辣烫的做法  

  1. 准备一些肉丸子，烤肠之类的自然解冻

    麻辣烫的做法 步骤1

  2. 洗一点的油菜、藕片、娃娃菜、金针菇、宽粉等自己喜爱吃的配菜

    麻辣烫的做法 步骤2

  3. 配菜

    麻辣烫的做法 步骤3

  4. 配菜

    麻辣烫的做法 步骤4

  5. 备点葱姜、花椒、拍蒜、干辣椒

    麻辣烫的做法 步骤5

  6. 锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、蒜炒香，炒出麻辣味

    麻辣烫的做法 步骤6

  7. 再往锅中加入豆瓣酱、麻辣酱炒出红油

    麻辣烫的做法 步骤7

  8. 往锅中加入水，水要根据自己煮的菜量来定，然后煮上五分钟

    麻辣烫的做法 步骤8

  9. 煮出麻辣味之后，把里面的渣质捞出

    麻辣烫的做法 步骤9

  10. 再往锅中加入丸子先煮一下，再下入蔬菜、粉条、木耳等

    麻辣烫的做法 步骤10

  11. 再往锅中加入盐、生抽、芝麻酱煮开，煮熟就可以出锅了

    麻辣烫的做法 步骤11

  12. 生抽

    麻辣烫的做法 步骤12

  13. 芝麻酱

    麻辣烫的做法 步骤13

  14. 加了火锅底料麻辣烫吃起来就特别的好吃，别的太多料都可以不用加，这是比较简单的方法，做法也是比较简单的，自己喜欢吃什么菜就放什么料煮就可以。

    麻辣烫的做法 步骤14

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