麻辣烫的核心优势是什么？ 泰麻辣麻辣烫的核心优势？ 创业开麻辣烫的关键点在哪？
更新时间：2021-06-29 21:02:36•点击：27676 • 行业观点
我是放牛的，而你是砍柴的，同样的时间我陪你聊一天，我是赢方，而你是输方。
网络时代，大家随手问下度娘，基本信息都能查询得到。重要的话说三遍：
麻辣烫的核心优势是什么？
泰麻辣麻辣烫的核心优势？
创业开麻辣烫的关键点在哪？
2、相对毛利比较高 基本能达到70%的毛利率
3、无油烟，对厨房要求比较低，选址范围更广。
4、市场很大，外卖搜索关键词，夜宵档排名第一就是麻辣烫。
其他的种种优缺点，大家自行搜索吧，很多人会觉得既然操作这么简单，利润也如此可观，准入门槛比较低，那就干呗。好吧，这里有个问题留给你去思考，顾客凭什么进到你的店里来？这是一个很大的问题，没有标准的答案，品牌、口味、装修、服务、营销、店的位置、菜品丰富，新鲜与否等等都和你的营业额直接挂钩。
麻辣烫店品类的增加
在不影响主营项目的前提下,我一直在思考,一家麻辣烫店可以增加什么品类来丰富店内的商品.麻辣烫在顾客的消费习惯中,还是被作为正餐,但是店里的员工,房租等都是不变的,所以如何提升非正餐时段的营业额,更合理的利用好员工,利用好店里非忙时段,每天不断地去逛各种美食城,发现花甲粉丝是个极好的项目.一份花甲粉丝一般售价为15元,顾客基本作为休闲食品.而且花蛤基本上是最便宜的海鲜了,4块钱一斤,一斤花蛤最少能做两份,所以毛利率很高.出餐速度也很快,用电磁炉2分钟即可做好一份.原本在下午2点到5点时间段,基本上店里是没什么客人的,上了花甲粉丝后,得到了有效的改观,每天为店里增加500-800营新人入行竞争力一麻辣烫行业一直存在，一想到麻辣烫，我们脑子里浮现出来的景象一般都是，一大缸煮了又煮的汤底，几个漏网放进去烫菜，熟了捞起来倒碗里，再舀一勺调好的汤出餐。对于那一大缸子底汤，不知道煮了多少遍了，我们一想到的时候，内心还是比较纠结的，这样卫生吗？所以对这个出餐方式，我进行了修改，采用开放式厨房，完全一锅一煮的方式做每一碗麻辣烫。让卫生看得见，让每一个过程都时刻接受顾客的监督。一家店在这方面做的好与不好，有一个很直观的方式，如果你经常看到有父母带着小孩子进来就餐，说明你的环境卫生基本是达标的。所谓的一锅一煮，是用5千瓦的电磁炉，一锅一锅的煮出来，现在我店里有8个电磁炉。说到这里，大家会质疑两个问题：一是电费，二是出餐速度。这也是我开始担忧的问题，为此刚开始的时候，我特地买了定时器来掐每一次出餐的时间。事实证明，一般的丸子，两分半时间即可完全煮好，蔬菜更是不在话下。关于电费，理论上说，一个电磁炉就要五千瓦了，感觉很费电，但实际上，因为来一个客人启动一个电磁炉即可。总的电费还是不多的，现在我每月的电费基本在4千左右，对比和我同样面积的麻辣烫，基本要达到7千左右。不知道什么原因，我每天来更新帖子，天涯论坛居然认为我恶意刷屏，封了我帖，很遗憾，以后只在知乎和喜马拉雅同步更新，谢谢大家关注，有问题可以留言给我。大叔创业 麻辣日历 ，大叔，与您天天见。大家对比我的店出餐方式和传统麻辣烫：==================================================新人入行竞争力二每一个人都会有自己的特长，比如你画画好，或许你也会有画画爱好的圈子，那你可以把店里摆上漂亮的画。你本身厨师工作，喜欢研究烹饪，那你可以好好研究麻辣烫低汤，让你家麻辣烫口味独特。你人长的漂亮，长的帅，好吧，你靠脸就可以了哈：））而我的强项就是，有前面10年的销售工作经验。曾经在我的朋友圈分享过附近杨X福一家店的促销活动，店面拉了一条横幅，下午5点后，全场八折。而同样类似的活动，我店里也做过，但我就会换个方式进行。全场满20即可以减5元。以人均25的消费为例，全场8折，顾客只需要支付20，而满减也是只要付20.全场八折，有些顾客可能只选了15块，而满减的设置无形的拉高了营业额。现在我又换了一个方式进行，以顾客抽奖的方式发放代金券，增加了和顾客之间的互动。每一次活动，都需要做总结，对比分析效果。总之尽可能的发挥自己的特长，把一家店开的有声有色。今天的分享就到这里，谢谢大家的收听 ，本文同步更新在知乎，喜马拉雅您的每一次点赞，订阅，都是我最大的动力！大叔创业 麻辣日历 ，大叔，与您天天见。
