泰式冬阴功汤秘制做法
更新时间：2019-10-15 20:08:51•点击：19616 • 餐饮秘方
配方：
泰国鱼露8克，泰国青柠汁15克，泰式辣椒羔20克。糖少许，
鸡粉6克，香配料（草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠
檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒
10克，高汤500克，香菜2克。）
做法：
①用水洗净：草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2
克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克
，高汤500克，香菜2克。
②把草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花
淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500
克，香菜2克。捞出后蒸煮15分钟捞出（干蒸，不能放水，不
是水煮）
③油温80度泰国鱼露8克，泰式辣椒羔20克。翻炒汁香气出，
放入鸡粉6克继续翻炒，放糖，最后放蒸熟的草菇30克，小蕃
茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10
克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500克，香菜2克。
④出锅放泰国青柠汁15克。
