泰麻辣忠言:麻辣烫加盟创业者必须要学会的基本开店运营

更新时间:2021-10-06 22:49:14点击:226 行业观点

麻辣烫加盟创业者必须要如何开店运营不亏本

开麻辣烫店五大定位点:

1、店铺位置:沿街、人流密集度高
2、人均消费:20元左右客单低
3、消费人群: 90后、00后消费者为主,85后为辅
4、主打产品: 青菜、鱼肉、豆制品、荤素百搭
5、食用场景: 日常餐食、夜宵


麻辣烫店选址需要考虑的因素

麻辣烫店能否取得成功,所处的地理位置是非常关键的。对任何麻辣烫店来说,取得成功的三个根本要素是地点、地点、地点。”所以在选址时,经营者应格外谨慎。如果选择的地点不好,将会对麻辣烫店的经营造成极为不利的影响。
麻辣烫店选址要考虑很多因素,主要涉及以下几个方面:
区域规划。当选中某一区域后,应了解该区域的规划是否有拆迁和重建项目,这些项目涉及的位置和动工时间,以免在麻辣烫店成本收回之前遇到拆迁和重建而蒙受损失,或者因此而失去地理优势。
市政设施。市政设施能否满足麻辣烫店日常经营所必需具备的水电、燃气等能。
源的供应。周边道路和建筑的建设是否与麻辣烫店的经营相协调;是否有完善的排水设施、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。
经济趋势。可参照相同类型的区域,详细研究他们的经营发展模式。
交通状况。客源绝不等同于交通的频繁程度。如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的行人根本没有就餐的机会,也不会产生就餐的欲望。
泰麻辣麻辣烫店面

开麻辣烫店做生意走好关键五步


 麻辣烫店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说,店址差一寸,营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得最快、最活的地方。


第一步占地利,选个好位置

根据传统经验,一条南北对开的商业街,面南的要旺过面北的;东西对开的,面东的要旺过面西的;而一条传统的商业街,最旺的不是两头的,也不是中间的,而是接近一半的再一半的地方,差不多是符合黄金分割定律(1:0.618)的。当然这也不是绝对的,在现代商业环境设计的先进理念指导下,从人性、心理、习惯等要素综合考虑,往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹。

第二步:细斟酌,定个好名号

名不正则言不顺,店号之重要性,关乎自己的企业形象,也会直接影响到产品的销售。一般地,店号名称要吉祥、琅琅上口、有特色、易识记,通过恰当的商铺名号,让客户认识自己、欣赏自己、信任自己,实现长期业务合作。名号策划得好,可以百口相传,做免费的宣传。

第三步:巧装修,凸显个性

装修直接影响着店面形象,装修既不是以豪华为能事,当然也不是以粗陋寒酸为划算,重要的是要实用、有个性、显品位。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光照明效果,背景音乐的选择,看货路线等等,一切都紧紧围绕一个原则:增强好感度,促进购买欲。
泰麻辣就餐环境
麻辣烫生意用这四个数据说话:客流量、进店率、体验率、回头客
麻辣烫餐饮门店管理和发展,一切是用数据说话的。在这个大数据的时代,餐厅确实需要一个数据的支撑,才得以找到一个平衡点。那么,以下这四大数据即能看透你家餐厅是否处在一个健康的状态 。

客流量

所谓的客流量指的是以门店地址为基准,在一定的的时间内经过店铺的人数(此人数属于目标顾客群体)。
【注意】客流量≠人流量,人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。
【影响因素】天气、位置、营销、活动等

提升方法

☆ 根据日常销售收据做一个透视表,直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期,并且找出为何会出现高峰和低迷。最后根据这个趋势,做出在不同阶段的不同的营销策略。
☆ 店铺每一季的时候都要做出活动主题,并且在门口显眼的位置(橱窗、收银台等)进行宣传,以增加我们的客流量。
☆ 采用异业联盟的方式吸引客人,从而提升客流量。所谓的异业联盟就是指利用产品的搭配组合进行捆绑宣传。

麻辣烫产品组合

麻辣烫店怎样选购使用工具

开一家麻辣烫店其实需要购买的工具并不多,这里我们讲下几种特殊用到的工具应该怎样选购:
    首先是汤桶,正常碗装麻辣烫标准需要三锅汤,所以需要三个汤桶,一锅是用来烫菜,一锅用来浇菜,一锅备用骨汤,选购汤桶的大小根据你估算的客流量多少,根据用途而定。比如烫菜的汤桶一般选用矮汤桶,矮汤桶最大的优点就是升温快节省能源,换汤灵活,如果你用一个高汤桶去烫菜,首先加热到开锅就要用到很长时间,由于粉漏高度有限会浪费很多汤,时间长了就会变质。
    第二,粉漏的选择,粉漏就是烫菜的工具,可能很多地方叫法不同。粉漏有宽口的和短口的,宽口的粉漏比较矮,短口的粉漏则相反,可以根据烫菜桶选择,许多麻辣烫店都是用短口的粉漏直接挂在汤桶上,也有部分麻辣烫店用宽口的粉漏,宽口的粉漏烫菜更容易入味,但是需要特制的烫菜桶。    
    第三,灶台,灶台建议购买节能灶,比较节省能源,火力也不错。
    第四,长柄水勺是不可缺少的,在忙的时候添汤快,使用非常方便,避免用手勺一点点加汤浪费时间。
麻辣烫工艺

学习麻辣烫技术之后下一步该怎么办?

从魏记麻辣烫这学习技术的学员很多都是从外地千里迢迢慕名而来,很多都是毫无厨师经验的创业新人!那么学习麻辣烫技术之后下一步该怎么办呢?
1.调查你要做麻辣烫生意的附近客流和竞争对手情况。
知己知彼才能百战百胜。
2.租门面
这里给找门市的朋友一个善意提醒:宁可小一些,也要找个人气旺一些的门市。为什么这么说呢?原因很简单,客流稀少的门市房租价虽然便宜,但后期就是你需要付出一笔不菲的宣传费用。

由于麻辣烫火爆,市场前景非常好,越来越多的创业者都想开个属于自己的麻辣烫店来创业。国内的品牌麻辣烫市场,加盟商合作模式各有不同,有加盟模式的还有直接培训麻辣烫技术配方的。那么对我们没有技术经验的创业者来说,到底应该选择哪种合作模式呢?
麻辣烫店利用微信平台低成本垄断顾客群!
作为一家刚开业的麻辣烫店,怎样快速稳定盈利是很重要的?

前期我们会在开业前搞一些优惠活动,会吸引很多食客前来品尝,怎样让这些顾客成为我们的回头客,并且带来更多的顾客是非常重要的!
泰麻辣聚餐
一.利用微信建立自己的顾客数据库

进店吃饭前,扫描店内二维码并加好友,立减2-5元(视情况)。

现在是移动互联网时代,人人手里都有手机,扫二维码还能参加优惠活动这种举手之劳的事情相信没有人会拒绝。

二.微信转发朋友圈吸引更多顾客。

转发菜品或优惠活动到朋友圈可优惠,每个人都有自己的朋友圈,以倍增的形式让更多的顾客知道你,了解你,并最终成为你的顾客!

麻辣烫店的根本在于技术和味道,各种营销方法则是催化剂,是催成品牌的重要法宝。

品牌由每一名食客口碑堆积而成的,麻辣烫味道好不好是关键。

1、选择一个好的麻辣烫加盟连锁店(首选泰麻辣麻辣烫加盟
首先可以去它的官网(www.taimala.com),了解这个品牌的基本详情。其二,联系客服或者拨打加盟热线进行更详细的了解。最直接的还是去加盟总部进行实地考察,综合分析确认好以后,与加盟总部达成一致,并签订协议。

2、店面选址及市场调查
在开店前选址是个很重要的事情,必须进行充分调查,周围主要消费群体,周围环境好坏,交通是否便捷等等,这对生意兴衰有很大关系。大部分加盟总部会提供选址服务,好的店面位置就是成功的一半。

3、菜品味道和店铺的运营
麻辣烫的口味好,自然就能吸引更多消费者群体,为加盟店带来更多的盈利。还有就是店铺的后续经营与营销活动的策划。
总的来说,选择麻辣烫加盟店还是比较省事的,总部一般都会给予整店输出支持,从门店建设到选址、装修等,不用自己操心太多。想创业的小伙伴们快来王姐麻辣烫咨询吧!