麻辣烫核心工具是麻辣烫炉的选取

更新时间:2020-04-01 21:42:24点击:631 行业观点


俗话说的:好马配好鞍,宝剑配英雄。一个好的工具绝对是制胜法宝。


比如果,一个好的厨师不仅仅要厨艺好,还有有一个好锅来辅佐才能完成一道好菜。我亲眼见识锅两个厨师用一样的食材和步骤做出不同的口味菜品,最后发现竟然是不一样的锅,一个锅是1300元的,另一个一个锅是200元的。果然好锅做出来的菜品更加的好吃。

麻辣烫出奇制胜的法宝有二,除了质量就是工具

麻辣烫的质量就是食材的材质要上乘;
麻辣烫的工具就是麻辣烫炉要上乘;

首先要介绍麻辣烫的材质上乘选取方法:

1、麻辣烫之麻(最好的花椒)


花椒必须是最最顶级的!中国最好的花椒!



泰麻辣的泰国浇汁麻辣烫选用的四川汉源茂县的大红袍,生长在2500米到2800米海拔地区,要知道在海拔越高的地方长出来的的花椒麻度越高,香度越高。而我们采用的花椒可以说是最最顶级的了,这种花椒一斤就要要100多块钱,可不是那种几十块一斤的普通花椒能比的,价格差了好几倍。但是我们坚持使用最优质的食材,让每一个吃到的人麻到爽!


麻辣烫之辣(最好的辣椒)


麻辣烫就是要辣!辣!辣!辣到爽!


泰麻辣的泰国浇汁麻辣烫选用重庆石柱县的石竹红辣椒,辣而不燥,是享誉中国的顶级辣椒,辣度可以达到50万史高维尔,也就是一斤的辣椒需要50吨的水才能够完全稀释到不辣,让每一位麻辣烫爱好者辣得过瘾、香得难忘。就是要够味!爽!


麻辣烫之汤(纯正的泰国犘牛骨汤)


也许这就是传说中的工匠精神坚持选用新鲜泰国犘牛骨汤:

一定要做一碗可以喝的麻辣烫!要做到真正的健康、美味,不仅我们年轻人爱吃,甚至小孩、孕妇都可以放心的去吃。

于是从健康、养生角度考虑,泰麻辣坚持选用新鲜泰国犘牛骨熬汤,每天都要用掉几十斤的牛骨头。真正的为每一位顾客的健康请命!



再次要介绍麻辣烫炉

麻辣烫炉之火

麻辣烫炉的火候一定要可大可小,收放自如,麻辣烫炉的对应煤气接口不应小于30mm,保证煤气的快速输出。这样才能让炉火纯青。

麻辣烫炉之钢

麻辣烫炉一定要选择材质为生钢锻造,生钢锻造的炉有着绝对的导热慢散,让热量聚集后不易消散,完全让烫洗收锅内的热量。让能量注入高汤之中,让人喝完有无穷的力量。


麻辣烫炉之气

人活一口气,麻辣烫炉也是有生命体的,让气上通下畅才能让麻辣烫有灵魂,麻辣烫炉底必须要有通气网,让这个炉熬出的汤有灵魂。泰麻辣用的独家制造的泰麻辣炉就是经过21道通气孔让气体流通与全烫之中。

这也是麻辣人应该了解的如何选取麻辣烫炉的方法,掌握以上三点就能识别一个麻辣烫炉的好坏,宝剑配英雄,祝你早日找到一款适合自己的麻辣烫炉。


推荐阅读