餐饮界的王牌军：泰麻辣麻辣烫
更新时间：2020-06-25 16:58:16•点击：17047 • 麻辣烫新闻
大众所知，在餐饮行业中，一个品类划分几十种上百种菜品，而麻辣烫就是单一烫菜。却承载了一个行业的兴衰，2020成为餐饮行业大洗牌，像海底捞这样的巨无霸也倒下了，而成为这场战争的黑马泰麻辣逆沙冲围，成为了绝对的以少胜多的奇迹。
而在现代的商战里，尤其是在餐饮市场的竞争力，市场的饱和及同品类的模仿，使得餐饮品牌之间的竞争愈演愈烈，仅仅运用常规战术已经远远不够，若想在众多品牌中脱颖而出，更为重要的是构建一个具有“领导力”的品牌。让这个品牌去代表品类，影响顾客认知，使顾客的思维形成直线对应，而不是散性选择。这便是一种品牌决定论。
很多餐饮老板对于品牌是没有概念的，他们认为品牌只是一个名字，一个图形或是一种口碑，这种缺乏对品牌整体认识和完整构想，是无法构建出一个具有领导力的品牌。要想构建一个具有领导力的品牌，而且要使这个品牌具有决定力，至少需要遵循三个最重要的原则：完整性，有机性和灵活性。
【完整性】
从2017年到2020年，泰麻辣烫在品牌构建的道路上走了3年，在这3年里，泰麻辣烫不断探索品牌架构的组成，终于构建出一个具有高度完整性的品牌结构。在这个品牌结构里，泰麻辣烫以品牌的核心价值为基石，打造出品牌的广告语（头部麻辣烫）和品牌的超级符号（logo）。再通过品牌故事，发掘出了品牌的独特性。最终形成了涵盖品牌背书、价值提炼、产品背书、服务细则，顾客信任状等重要板块的一体化品牌体系。在这个体系里，每一个板块分工明确，始终围绕着品牌服务，大大提升了品牌的能动性，使泰麻辣烫成为了一个具有内部纲领性和外部领导力的优质品牌，为以后的长久发展打下了坚实的基础。
【有机性】
为了保证品牌的有机性，使品牌的各个板块能够良性、统一的运转。泰麻辣烫从完整的品牌结构里提炼出了“健康、个性”的品牌文化和橙色的品牌标准色。让这两种一内一外的有机性，从品牌制定到视觉系统再到空间文化上一脉相承，造就了泰麻辣品牌的统一风格。
【灵活性】
一个品牌的灵活性是其对外部市场刺激的反应能力。要做到灵活反应，必须以完整性和有机性作为前提。泰麻辣在做好前两个条件下，将心思完全放在了求变的发展道路上，因为我们知道，只有变化才能生存。为了应对市场环境和顾客们的喜好，张亮品牌加大了灵活性的运用。提高了“变”的节奏，这种应对市场的灵活性主要体现在三个方面。
一．选择的灵活性。
在品牌创立之初，泰麻辣烫就做好了“变”的准备，我们首创了diy食材选择法，让顾客自由选择喜爱的食材，这一举措受到了很好的市场反响，不仅调动了顾客的用餐乐趣，还增加了品牌和顾客端的互动性。让泰麻辣烫这个品牌一下子烙印在顾客的心理。
二．产品的灵活性
为了加大品牌的影响力，泰麻辣烫在汤底的调配上也下足了功夫。最初，我们以咖喱麻辣烫香醇浓厚的味道享誉舌尖，但随这品牌的发展，我们意识到，单一的味道体验已经不足以在竞争中获得优势，因此，我们又开发了菌汤和番茄汤底的麻辣烫，使味道的灵活性再次体现在了泰麻辣品牌上。
三．环境的灵活性
从最初的第一代到现在的第五代，为了迎合市场的价值标准，也为了构建品牌调性，我们在环境的打造上一变再变。形成了第五代的以个性，简约，时尚，健康为主题的简约装修风格。大大地提高了顾客的用餐体验，成就了独具泰麻辣特色，难以模仿的品牌价值属性。
在品牌的构建里，泰麻辣烫一直是行业的先行者之一，因为知道品牌的价值，也知道一个好的品牌会给加盟商多大的加持。重视品牌构建，做好品牌表达，这大概是泰麻辣烫发展3年里，能从一家小店发展成2000多家店面的重要因素之一。
在未来，泰麻辣烫依旧会秉承“做大品牌，做好品牌”的信念，恪守原则，不负初心，坚持走在品牌构建的前列，让泰麻辣烫成为享誉中国，走向世界的一流中式餐饮品牌。
这就像古代战争中，两军对垒，能够取得最终胜利的一方，往往不是依靠着人数的多寡和武器的优劣，而是采用了许多战略上的计谋。古人云，兵者，诡道也。这意味着一个军队在运用兵法时，要采用灵活多变的方式，才能用最小的代价来换取最大的胜利。
而在现代的商战里，尤其是在餐饮市场的竞争力，市场的饱和及同品类的模仿，使得餐饮品牌之间的竞争愈演愈烈，仅仅运用常规战术已经远远不够，若想在众多品牌中脱颖而出，更为重要的是构建一个具有“领导力”的品牌。让这个品牌去代表品类，影响顾客认知，使顾客的思维形成直线对应，而不是散性选择。这便是一种品牌决定论。
很多餐饮老板对于品牌是没有概念的，他们认为品牌只是一个名字，一个图形或是一种口碑，这种缺乏对品牌整体认识和完整构想，是无法构建出一个具有领导力的品牌。要想构建一个具有领导力的品牌，而且要使这个品牌具有决定力，至少需要遵循三个最重要的原则：完整性，有机性和灵活性。
【完整性】
从2017年到2020年，泰麻辣烫在品牌构建的道路上走了3年，在这3年里，泰麻辣烫不断探索品牌架构的组成，终于构建出一个具有高度完整性的品牌结构。在这个品牌结构里，泰麻辣烫以品牌的核心价值为基石，打造出品牌的广告语（头部麻辣烫）和品牌的超级符号（logo）。再通过品牌故事，发掘出了品牌的独特性。最终形成了涵盖品牌背书、价值提炼、产品背书、服务细则，顾客信任状等重要板块的一体化品牌体系。在这个体系里，每一个板块分工明确，始终围绕着品牌服务，大大提升了品牌的能动性，使泰麻辣烫成为了一个具有内部纲领性和外部领导力的优质品牌，为以后的长久发展打下了坚实的基础。
为了保证品牌的有机性，使品牌的各个板块能够良性、统一的运转。泰麻辣烫从完整的品牌结构里提炼出了“健康、个性”的品牌文化和橙色的品牌标准色。让这两种一内一外的有机性，从品牌制定到视觉系统再到空间文化上一脉相承，造就了泰麻辣品牌的统一风格。
【灵活性】
一个品牌的灵活性是其对外部市场刺激的反应能力。要做到灵活反应，必须以完整性和有机性作为前提。泰麻辣在做好前两个条件下，将心思完全放在了求变的发展道路上，因为我们知道，只有变化才能生存。为了应对市场环境和顾客们的喜好，张亮品牌加大了灵活性的运用。提高了“变”的节奏，这种应对市场的灵活性主要体现在三个方面。
一．选择的灵活性。
在品牌创立之初，泰麻辣烫就做好了“变”的准备，我们首创了diy食材选择法，让顾客自由选择喜爱的食材，这一举措受到了很好的市场反响，不仅调动了顾客的用餐乐趣，还增加了品牌和顾客端的互动性。让泰麻辣烫这个品牌一下子烙印在顾客的心理。
二．产品的灵活性
为了加大品牌的影响力，泰麻辣烫在汤底的调配上也下足了功夫。最初，我们以咖喱麻辣烫香醇浓厚的味道享誉舌尖，但随这品牌的发展，我们意识到，单一的味道体验已经不足以在竞争中获得优势，因此，我们又开发了菌汤和番茄汤底的麻辣烫，使味道的灵活性再次体现在了泰麻辣品牌上。
三．环境的灵活性
从最初的第一代到现在的第五代，为了迎合市场的价值标准，也为了构建品牌调性，我们在环境的打造上一变再变。形成了第五代的以个性，简约，时尚，健康为主题的简约装修风格。大大地提高了顾客的用餐体验，成就了独具泰麻辣特色，难以模仿的品牌价值属性。
在品牌的构建里，泰麻辣烫一直是行业的先行者之一，因为知道品牌的价值，也知道一个好的品牌会给加盟商多大的加持。重视品牌构建，做好品牌表达，这大概是泰麻辣烫发展3年里，能从一家小店发展成2000多家店面的重要因素之一。
在未来，泰麻辣烫依旧会秉承“做大品牌，做好品牌”的信念，恪守原则，不负初心，坚持走在品牌构建的前列，让泰麻辣烫成为享誉中国，走向世界的一流中式餐饮品牌。
