佛教每日一餐：泰麻辣素食麻辣烫

更新时间：2019-10-12 15:31:44•点击：19024 • 泰式麻辣烫

泰国是佛教之国,大多数泰国人信奉四面佛。 佛教徒占全国人口的九成以上。 泰国的佛教是小乘佛教,佛寺佛塔众多,因此有"千佛之国"的美称。而在佛教的斋食中有道文明全国的美食，也是在泰国只有王室和佛教才可以吃到的美食：“泰麻辣”。

“泰麻辣”之所以出名，不是因为很麻辣，而是因为：“泰”贵。平民根本吃不起的，所以这才是泰麻辣的扬名之处。泰麻辣的取材和制作公益都很繁琐：其食材全部采摘先做的泰国象芒，泰国青瓜等，进口的日本豆腐，而且要豆腐煮而不碎，Q弹十足。这些食材的成本极其高昂，制作公益更加繁琐，象芒需要经过10道工序腌制。

今天我们要介绍一下这道美食的简易做法：
泰国象芒一个（没有可以用澳芒代替）
泰国青瓜一个（没有可以用苦瓜代替）
泰国波斯柠檬（没有可以用普通代替）
菠萝一个
椰奶（500ml）
香菇 （适量）
香菜  （适量）
姜     （适量）
葱       （适量）
咖喱酱  （适量）
橄榄油  （适量）
海盐  （适量）

以上食材粗加工后放入紫檀砂锅中浸泡4小时，然后大火烧开，开锅3次即可用。